SOCIETA' AGRICOLA BONZAGNI S.S.

Сельскохозяйственное предприятие Bonzagni работает в Сан-Джованни-ин-Персичето, в пределах охраняемой зоны болонского картофеля, которая простирается на 55 муниципалитетов Эмилии-Романьи. Деятельность сосредоточена вокруг одной деноминации, Patata di Bologna DOP, и одного конкретного сорта, Primura: это клубни овальной и удлинённой формы, размером от 40 до 75 миллиметров, с гладкой кожурой и плотной, белой или бледно-жёлтой мякотью. Сертификация — это не просто знак качества: она привязывает происхождение картофеля к определённой территории, где состав почвы и климатические условия гарантируют постоянное качество и надёжные кулинарные свойства. Это продукт, который делает ставку на стабильность, а не на эффектность, предназначенный для повседневного стола, требующего сохранности формы при варке и чистого вкуса. Недоступная для посещения, компания специализируется на этой узкой производственной цепочке — один сорт, одна территория, один регламент — делая болонский картофель не просто овощем, а сельскохозяйственным выражением равнины, которая решила сертифицировать то, что умеет делать лучше всего.

Контакты