SOCIETA' AGRICOLA RATTI S.S. di RATTI PIETRO

Aus La Morra, im Albese-Gebiet von Cuneo, interpretiert die Società Agricola Ratti die ampelographische Komplexität des Piemonts durch vier DOCG-Bezeichnungen. Zwei basieren auf der Rebsorte Nebbiolo – Barolo und Barbaresco – und erfordern lange Reifezeiten von 38 bzw. 26 Monaten, um die Tannine zu mildern und die Aromen zu schichten. Die anderen beiden, Dolcetto di Diano d'Alba und Dogliani, zeigen hingegen, wie dieselbe Rebsorte, der Dolcetto, zwischen einem begrenzten Gebiet und einem größeren Anbaugebiet variiert. Der Katalog liest sich wie eine Karte: auf der einen Seite die großen Rotweine zum Altern, auf der anderen die unmittelbareren und alltäglicheren Ausdrucksformen. In beiden Fällen ist der gemeinsame Nenner die Methode – Kontrolle, Maß, Aufmerksamkeit für die pedoklimatischen Eigenschaften jeder Unterzone –, die jeden Jahrgang leitet. Anstatt auf ein einziges Zugpferd zu setzen, vereint das Unternehmen vier verschiedene Bezeichnungen und macht den Vergleich zwischen Rebsorten und Terroir zu seinem interpretativen Markenzeichen des Weinbaus in Cuneo.

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