Società Agricola Usiglian del vescovo s.r.l.

In Palaia, inmitten der pisanischen Hügel, widmet die Società Agricola Usiglian del Vescovo ihre Arbeit einer einzigen Denomination, dem Chianti DOCG, gewonnen aus Sangiovese und anderen geeigneten Rebsorten des toskanischen Repertoires. Die Wahl ist eher eine des Feldes als des Kellers: Bio-Zertifizierung, manuelle Bewirtschaftung der Rebzeilen, erklärte Aufmerksamkeit für Arbeitsmoral und Nachhaltigkeit. Die Reben von Hand zu pflegen ist keine Marotte, sondern eine Möglichkeit, Fruchtqualität und regionale Beschäftigung miteinander zu verbinden. Das Ergebnis ist ein Chianti, der Kohärenz zwischen traditioneller Methode und zeitgenössischen Werkzeugen sucht, ohne das eine dem anderen zu opfern. Die neue Kellerei fasst diese Ausrichtung zusammen und macht sie lesbar, indem sie eine landwirtschaftliche Idee in einen produktiven Akt umwandelt. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher: Es lohnt sich, die Rebzeilen von Palaia zu durchwandern und im Keller innezuhalten, um mit dem Glas in der Hand zu verstehen, wie sich eine Philosophie der Nüchternheit und Strenge im Glas widerspiegelt.

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