Società Agricola ven. Tacinaia ss

Die Società Agricola ven. Tacinaia ss bewirtschaftet über dreißig Hektar Weinberge in den Hügeln des Montalbano bei Pistoia und verfügt über drei Trockenräume für die langsame Appassimento – ein Prozess, bei dem der Most mindestens drei Jahre lang ungestört ruht. Es ist eine bewusste Zeitwahl, die den Charakter des Hauses prägt. Ihre roten Chianti DOCG Weine vereinen Sangiovese mit geeigneten toskanischen Rebsorten und erreichen den im Reglement vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent. Das Unternehmen ist im Laufe der Zeit von einem kleinen Dorf zu einer konsolidierten regionalen Realität herangewachsen und ergänzt die Weinherstellung mit der Produktion von Olivenöl extra vergine, wodurch es seine Identität im Gebiet zwischen Florenz und Pistoia verankert. Es ist ein Profil, das zwei sich ergänzende Handwerke, den Weinberg und den Olivenhain, in einer einzigen Hügellandschaft vereint. Der Chianti bleibt das Zentrum, aber die Interpretation des Montalbano erfolgt hier auch durch das Öl, in einem Dialog zwischen den beiden Kulturen, der den Ort besser definiert als jede einzelne Flasche.

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