Società Frantoio Serafini di Serafini Francesco

In Cartoceto, auf den Hügeln der Provinz Pesaro und Urbino, verarbeitet die Società Frantoio Serafini Oliven innerhalb der Grenzen der DOP Cartoceto, einer Denomination, die einen präzisen Ausdruck des Olivenöls der Marken schützt. Das Gebiet arbeitet zugunsten der Qualität: Die Nähe zur Adria und der Schutz des Apennins schaffen ein gemäßigtes Mikroklima, und diese Kombination formt das sensorische Profil der Denomination, erkennbar an den Noten grüner Oliven. Die Ölmühle der Familie Serafini übersetzt diese Bedingungen in kaltgepresste native Olivenöle extra, eine Technik, die die zerbrechlichsten Aromen bewahrt und die Olive so wiedergibt, wie sie am Baum war. Die Vermahlung bleibt am Ort verwurzelt, ohne Transport des Rohmaterials: Die Oliven des Gebiets werden nur wenige Schritte von den Olivenhainen entfernt zu Öl. Daraus entsteht eine Arbeit, die Standardisierung ablehnt und die Verbindung zwischen Kaltpressung und Terroir-Charakter betont. Es ist ein grünes und lebendiges Hügelöl, das den doppelten Einfluss des nahen Meeres und der dahinterliegenden Berge ins Glas bringt.

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