Sommariva Tradizione Agricola

Innerhalb der mittelalterlichen Mauern von Albenga, an der ligurischen Riviera di Ponente, betreibt Sommariva seit über einem Jahrhundert eine Ölmühle, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das Ausgangsmaterial ist die Taggiasca-Olive, geerntet in den terrassierten Olivenhainen, die zur Küste hinabführen: eine enge und vertikale Geografie, die maßvolle Handgriffe und begrenzte Erträge erfordert. Eine einzige Denomination regelt das Hauptprodukt, die Riviera Ligure DOP, die ein natives Olivenöl extra zertifiziert, um das sich der Rest des Sortiments dreht – Pesto, eingelegte Oliven, Sardellencreme. Die Familie beschränkt sich nicht nur auf die Produktion: Sie pflegt ein Museum, das der Olivenkultur gewidmet ist und den landwirtschaftlichen und kulturellen Kontext dieser Grenzregion-Kultur widerspiegelt. Es ist ein Ort, der zum Erkunden einlädt. Halten Sie in der Ölmühle an, um das DOP-Öl direkt an seinem Ursprungsort zu verkosten, und besuchen Sie dann das Museum, um zu verstehen, wie viele Hände und Jahrhunderte hinter einem Löffel Taggiasca stecken.

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