Sommariva Tradizione Agricola

Dans les murs médiévaux d'Albenga, sur la Riviera ligure de ponente, Sommariva fait tourner un moulin à huile depuis plus d'un siècle, transmis de génération en génération. La matière première est l'oliva Taggiasca, récoltée sur les oliveraies en terrasses qui descendent vers la côte : une géographie étroite et verticale qui impose des gestes mesurés et des rendements limités. Une unique dénomination régit le produit principal, la Riviera Ligure DOP, qui certifie une huile d'olive extra vierge autour de laquelle s'articule le reste du garde-manger — pesto, olives en saumure, crème d'anchois. La famille ne se contente pas de produire : elle abrite un musée dédié à la civilisation de l'olivier, qui restitue le contexte agricole et culturel de cette culture de frontière. C'est un lieu conçu pour être parcouru. Arrêtez-vous au moulin pour déguster l'huile DOP directement là où elle naît, puis traversez le musée pour comprendre combien de mains et de siècles se cachent derrière une cuillère de Taggiasca.

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