Sommariva Tradizione Agricola

Dentro de las murallas medievales de Albenga, en la Riviera Ligure de poniente, Sommariva ha operado una almazara durante más de un siglo, transmitida de generación en generación. La materia prima es la oliva Taggiasca, recolectada en los olivares en terrazas que descienden hacia la costa: una geografía estrecha y vertical que impone gestos medidos y rendimientos contenidos. Una única denominación rige el producto principal, la Riviera Ligure DOP, que certifica un aceite de oliva virgen extra alrededor del cual gira el resto de la despensa: pesto, aceitunas en salmuera, crema de anchoas. La familia no se limita a producir: custodia un museo dedicado a la civilización del olivo, que restituye el contexto agrícola y cultural de este cultivo fronterizo. Es un lugar diseñado para ser recorrido. Deténgase en la almazara para degustar el aceite DOP directamente donde nace, luego atraviese el museo para comprender cuántas manos y cuántos siglos hay detrás de una cucharada de Taggiasca.

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