Soria Sergio Az. Agr. Cascinetta

Die Az. Agr. Cascinetta von Soria Sergio ist im DOCG Asti tätig, einem Gebiet, das einundfünfzig Gemeinden des Piemont um eine einzige Denomination vereint. Der Dreh- und Angelpunkt ist der Moscato bianco, ergänzt durch geeignete aromatische Sorten, aus denen das Unternehmen Spumante, Spumante Metodo Classico und stille Weißweine mit über 11,5 % Alkohol gewinnt. Die Produktpalette entsteht somit aus einer Leitrebsorte, die in mehreren Ausprägungen, vom Schaumwein bis zum Stillwein, innerhalb der Denomination angeboten wird. Was diese Versionen zusammenhält, ist eine methodische Entscheidung. Jeder Wein durchläuft vor der Freigabe eine Mindestreifung von einem Monat, eine Zeit, die darauf ausgelegt ist, Produkten, die von aromatischer Finesse leben, Struktur und Definition zu verleihen. In diesem Gleichgewicht zwischen sorgfältiger Sortenauswahl und abgemessener Reifung zeigt sich die Ausrichtung des Unternehmens: die Aromatizität des Moscato kontrolliert zu bearbeiten und in jeder Typologie die gleiche Ausdrucksklarheit zu suchen. Die DOCG Asti wird so zum Rahmen, innerhalb dessen präzise Entscheidungen getroffen werden, mehr als nur ein einfacher Herkunftstitel.

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