Soria Sergio Az. Agr. Cascinetta

La Az. Agr. Cascinetta di Soria Sergio opera all'interno della DOCG di Asti, una zona che riunisce cinquantuno comuni del Piemonte attorno a un'unica denominazione. Il perno è il Moscato bianco, affiancato da varietà aromatiche complementari idonee al territorio, da cui l'azienda ricava spumanti, spumanti metodo classico e bianchi fermi oltre gli 11,5% di alcol. La gamma nasce quindi da un vitigno guida declinato in più registri, dalla bollicina al vino tranquillo, senza uscire dal perimetro della denominazione. A tenere insieme queste versioni è una scelta di metodo. Ogni vino attraversa un affinamento minimo di un mese prima del rilascio, un tempo pensato per dare struttura e definizione a prodotti che vivono di finezza aromatica. In questo equilibrio tra selezione varietale attenta e invecchiamento misurato si legge l'impostazione dell'azienda: lavorare l'aromaticità del Moscato con controllo, cercando in ciascuna tipologia la stessa chiarezza espressiva. La DOCG di Asti diventa così la cornice entro cui muovere scelte precise, più che un semplice titolo di origine.

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