Stefano Rossotto

Seit über einem Jahrhundert bewirtschaften die Rossottos die Hänge der Collina Torinese und des Monferrato, und diese tiefe Verwurzelung spiegelt sich in den beiden Denominationen wider, die ihre Arbeit prägen. Der Freisa di Chieri DOC ist die Hauptstimme, die sich vom trockenen bis zum süßen Wein in einer Reihe von Interpretationen bewegt, die alle von derselben Rebsorte ausgehen. Daneben bietet der Collina Torinese DOC einen Rotwein traditioneller Machart und eine jüngere, unmittelbarere Novello-Version. Die beiden DOCs zeichnen zusammen ein piemontesisches Hügelland, wo Freisa und Barbera ein über die Zeit gewachsenes Wissen widerspiegeln, mehr als nur eine Gelegenheitsgeste. Das Hauptquartier ist die Tenuta La Serra, ein Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert, das die materielle Erinnerung an diese Arbeit bewahrt. Das Ergebnis ist ein Profil, das Spektakel ablehnt: Hausweine, abgestimmt auf die langsamen Rhythmen der Turiner Hügel, bei denen die stilistische Wahl – trocken oder süß, traditionell oder Novello – mehr zählt als die Anzahl der Etiketten. Ein kleines Repertoire, zusammengehalten durch eine ungewöhnliche familiäre Kontinuität.

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