Stornelli Pasquale

Auf dem Fucino-Hochplateau in den Abruzzen kultiviert Stornelli Pasquale eine einzige geschützte Denomination, die Patata del Fucino IGP. Der Vorteil des Betriebs ergibt sich aus dem vulkanischen Boden und dem Erbe der großen Entwässerungsarbeiten, die einen ehemaligen Seegrund in fruchtbares Ackerland verwandelt haben. Jede Knolle erfüllt strenge Standards: festes Fruchtfleisch, regelmäßige Form und eine Schale, die von der Ernte bis zur Lagerung intakt bleibt. Es ist eine Kontrolle, die auf dem Feld beginnt und im Lager, Schritt für Schritt, fortgesetzt wird. Das geschützte Gebiet ist auf neun Gemeinden begrenzt, ein enger Umkreis, der die Produktion konzentriert und ihren Charakter definiert. Auf diesem begrenzten Gebiet hat Stornelli seinen Ruf aufgebaut, der mehr auf konstanter Qualität als auf Volumen beruht. Die Patata del Fucino ist kein beliebiges Produkt, sondern die Frucht eines rekultivierten Hochplateaus, das eine Präzisionslandwirtschaft dort ermöglicht hat, wo einst Wasser war.

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