Stornelli Pasquale

Sull'altopiano del Fucino, in Abruzzo, Stornelli Pasquale coltiva un'unica denominazione protetta, la Patata del Fucino IGP. Il vantaggio dell'azienda nasce dal suolo vulcanico e dall'eredità delle grandi opere di drenaggio che hanno trasformato un antico fondo lacustre in terreno agricolo fertile. Ogni tubero risponde a standard rigorosi: polpa soda, forma regolare e buccia che resta integra dal raccolto fino alla conservazione. È un controllo che comincia in campo e prosegue nel magazzino, misura dopo misura. La zona protetta si limita a nove comuni, un perimetro stretto che concentra la produzione e ne definisce il carattere. Su questo territorio circoscritto Stornelli ha costruito la propria reputazione, affidata alla costanza qualitativa più che al volume. La Patata del Fucino non è un prodotto qualsiasi, ma il frutto di un altopiano bonificato che ha reso possibile un'agricoltura di precisione dove un tempo c'era acqua.

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