Sullali

In Erbusco, innerhalb der 19 Gemeinden umfassenden Zone der Franciacorta DOCG, kreiert die Familie Vezzoli die Weine von Sullali nach einer Linie bewusster Nüchternheit. Spumante und Roséweine entstehen ausschließlich aus dem natürlichen Zucker der Trauben, ohne Zusatzstoffe: eine Wahl, die straffe, frische Profile freisetzt, geprägt von klaren Zitrusnoten statt zuckriger Rundheit. Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco vereinen sich in Flaschen, die auf einer verlängerten Reifung basieren, weit über die vom Verfahren vorgeschriebenen 18 Mindestmonate hinaus, was Struktur verleiht, ohne ins Übermaß zu verfallen. Das Ergebnis spricht eher von mineralischer Linearität als von Weichheit und schreibt neu, was die Franciacorta trocken ausdrücken kann, wenn sie darauf verzichtet, die Frucht zu überdecken. Es ist eine Art, das lokale Mikroklima zu lesen, die Transparenz bevorzugt: Jede Entscheidung im Keller, von der Ernte bis zur langen Hefelagerung, zielt darauf ab, das Gebiet so wiederzugeben, wie es ist, und der Mäßigung die Rolle zuzuweisen, die anderswo der Süße zukommt.

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