Sullali

À Erbusco, au sein de la zone des 19 communes de la Franciacorta DOCG, la famille Vezzoli signe les vins Sullali en suivant une ligne de sobriété consciente. Les spumanti et les rosés naissent en s'appuyant uniquement sur les sucres naturels du raisin, sans additifs : un choix qui libère des profils tendus, frais, marqués par des notes d'agrumes claires plutôt que par une rondeur sucrée. Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco convergent dans des bouteilles construites sur un élevage prolongé, bien au-delà des 18 mois minimums imposés par la méthode, ce qui confère de la structure sans céder à l'excès. Le résultat parle de linéarité minérale plutôt que de souplesse, et réécrit de manière sèche ce que la Franciacorta peut exprimer lorsqu'elle renonce à masquer le fruit. C'est une façon de lire le microclimat local qui privilégie la transparence : chaque choix de cave, des vendanges au long repos sur lies, vise à restituer le territoire tel qu'il est, laissant à la mesure le rôle qui ailleurs revient à la douceur.

Contacts