Sullali

A Erbusco, entro la zona a 19 comuni della Franciacorta DOCG, la famiglia Vezzoli firma i vini Sullali seguendo una linea di sobrietà consapevole. Spumanti e rosati nascono affidandosi ai soli zuccheri naturali dell'uva, senza additivi: una scelta che libera profili tesi, freschi, segnati da chiare note agrumate anziché da rotondità zuccherina. Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco convergono in bottiglie costruite su un affinamento prolungato, ben oltre i 18 mesi minimi imposti dal metodo, che dà struttura senza cedere all'eccesso. Il risultato parla di linearità minerale più che di morbidezza, e riscrive in chiave asciutta ciò che la Franciacorta può esprimere quando rinuncia a coprire il frutto. È un modo di leggere il microclima locale che privilegia la trasparenza: ogni scelta di cantina, dalla vendemmia al lungo riposo sui lieviti, punta a restituire il territorio così com'è, lasciando alla misura il ruolo che altrove spetta alla dolcezza.

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