Sutto

Auf den Hügeln des Conegliano Valdobbiadene bewirtschaftet Sutto die Rebsorte, die der Gegend ihren Namen und ihre Identität verleiht, die Glera, und kombiniert sie mit den Sorten, die sie hier schon immer begleitet haben: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga. Die einzige Denomination des Hauses, der Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, erschöpft sich nicht in einem einzigen Format, sondern öffnet sich über das gesamte mögliche Spektrum, vom Stillwein über Frizzante bis hin zum Spumante, als ob die gleiche Traube zeigen wollte, wie viele Stimmen sie innerhalb der Grenzen eines einzigen Gebiets annehmen kann. Fünfzehn Gemeinden zeichnen diese hügelige Geografie, und jede Flasche bewahrt ihren Charakter. Die Produktpalette von Sutto vereint zwei Treueverhältnisse, die selten reibungslos koexistieren: die Präzision der Weinbereitung mit ihren Kontrollen und technischen Entscheidungen und der Respekt vor den autochthonen Sorten, die die Schaumweinidentität des Nordostens definieren. In diesem Gleichgewicht findet das Weingut sein Maß und liefert Weine, die weniger von der Hand des Winzers und mehr von dem Land erzählen, aus dem sie stammen, dem kalkhaltigen Rückgrat des hügeligen Trevigiano.

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