Tabarini Damiano e Silvio

Die Brüder Damiano und Silvio Tabarini kreieren Custoza DOC Weißweine in den neun Gemeinden der Denomination, gewonnen aus einer Assemblage von Cortese, Garganega und Trebbiano Toscano. Die Handlese und überlieferte Techniken finden ihren Weg bis in den Keller, wo jeder Jahrgang das Gleichgewicht zwischen überliefertem Wissen und modernen Methoden sucht. Aus dieser Arbeit entsteht eine Palette, die vom Jahrgangsweißwein bis zu den Superiore- und Riserva-Versionen reicht und dieselbe Rebsortenkomposition auf mehreren Ebenen von Struktur und Reifepotenzial artikuliert. In jedem Ausdruck kehren die mineralische Klarheit und die aromatische Textur zurück, die das Gebiet prägen, wo sich die drei Sorten ergänzen: die Säurespitze, der florale Atem und der weichere Teil finden ein gemeinsames Maß. Das resultierende Profil ist geordnet und wiedererkennbar, weniger am sofortigen Effekt als an der Kohärenz zwischen Boden und Assemblage interessiert. Die Interpretation der Tabarinis bleibt dem Charakter des Custoza-Gebiets treu, ohne der Einfachheit nachzugeben.

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