Tabarini Damiano e Silvio

Los hermanos Damiano y Silvio Tabarini firman vinos blancos Custoza DOC en los nueve municipios de la denominación, obtenidos de un ensamblaje de Cortese, Garganega y Trebbiano Toscano. La vendimia manual y las técnicas transmitidas llegan hasta la bodega, donde cada añada busca el equilibrio entre el saber recibido y los métodos del presente. De este trabajo nace una gama que se extiende desde el blanco de añada hasta las versiones superior y reserva, articulando la misma composición varietal en varios niveles de estructura y espera. En cada expresión regresan la nitidez mineral y la trama aromática que marcan el territorio, donde las tres variedades se complementan: la columna vertebral ácida, el aliento floral y la parte más suave encuentran una medida común. El perfil resultante es ordenado y reconocible, menos interesado en el efecto inmediato que en la coherencia entre suelo y ensamblaje. La interpretación de los Tabarini se mantiene fiel al carácter del área del Custoza, sin ceder a la facilidad.

Contactos