Tabarini Damiano e Silvio

Братья Дамиано и Сильвио Табарини создают белые вина Custoza DOC в девяти муниципалитетах наименования, используя ассамбляж сортов Cortese, Garganega и Trebbiano Toscano. Ручной сбор урожая и передаваемые из поколения в поколение техники применяются на винодельне, где каждый миллезим стремится к балансу между полученными знаниями и современными методами. В результате этой работы рождается ассортимент, который простирается от вина текущего урожая до версий superiore и riserva, артикулируя один и тот же сортовой состав на нескольких уровнях структуры и потенциала выдержки. В каждом выражении возвращаются минеральная чистота и ароматическая палитра, которые отличают этот терруар, где три сорта дополняют друг друга: кислотная основа, цветочные ноты и более мягкая часть находят общее равновесие. Получившийся профиль упорядочен и узнаваем, он меньше ориентирован на немедленный эффект, чем на согласованность между терруаром и ассамбляжем. Интерпретация Табарини остаётся верной характеру региона Custoza, не поддаваясь простоте.

Контакты