TAVERNA ROBERTO AZ. AGR.

Taverna Roberto hat seinen Sitz in Neive, einer der anspruchsvollsten Weinregionen des Piemont. Der Produzent arbeitet mit vier Denominationen und bewegt sich zwischen den beiden symbolträchtigen Rebsorten der Region: Nebbiolo für Barolo und Barbaresco, Dolcetto für Diano d'Alba und Dogliani. Ein Sortiment, das das gesamte Spektrum der Langhe-Rotweine abdeckt, von den strengsten bis zu den direktesten. Jeder Wein beansprucht sein eigenes Maß an Zeit. Der Barolo benötigt achtunddreißig Monate Reifung, bevor er die Haltung und Struktur findet, die ihn definieren; der Barbaresco erreicht seine Komplexität in sechsundzwanzig Monaten. Diese Fähigkeit, so unterschiedliche Denominationen zu durchdringen und deren unterschiedliche Zeiten und Regeln zu respektieren, offenbart ein feines Wissen über die piemontesischen Mikroklimata und die technische Disziplin, die die höchsten Niveaus erfordern. Es gibt keine Zerstreuung, sondern eine kohärente Arbeit, die vier Etiketten unter einer einzigen Idee von Präzision zusammenhält. In Neive, wo der Fehlerspielraum minimal ist, wählt Taverna Roberto jedes Mal den langsamsten und kontrolliertesten Weg.

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