TAVERNA ROBERTO AZ. AGR.

Taverna Roberto ha sede a Neive, tra le zone vinicole più esigenti del Piemonte. Il produttore lavora su quattro denominazioni, muovendosi tra i due vitigni simbolo della regione: il Nebbiolo per Barolo e Barbaresco, il Dolcetto per Diano d'Alba e Dogliani. Una gamma che copre l'intero registro dei rossi langaroli, dai più severi ai più diretti. Ogni vino reclama la sua misura di tempo. Il Barolo pretende trentotto mesi di affinamento prima di trovare l'assetto e la struttura che lo definiscono; il Barbaresco raggiunge la propria complessità in ventisei. Questa capacità di attraversare denominazioni tanto diverse, rispettandone i tempi e le regole distinte, rivela una conoscenza fine dei microclimi piemontesi e della disciplina tecnica che i livelli più alti impongono. Non c'è dispersione, ma un lavoro coerente che tiene insieme quattro etichette sotto un'unica idea di precisione. A Neive, dove il margine d'errore è minimo, Taverna Roberto sceglie ogni volta la strada più lenta e più controllata.

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