TENIMENTI BORGIA S.R.L. SOCIETA' AGRICOLA

In Scandriglia, inmitten der Hügel der Sabina reatina, produziert Tenimenti Borgia natives Olivenöl extra innerhalb der Denomination Sabina DOP. Das Schutzgebiet ist hier auf einen Umkreis von drei Gemeinden begrenzt, und innerhalb dieser engen Grenzen kultiviert das Unternehmen Oliven, die dem Öl seinen unverwechselbaren Charakter verleihen: eine gelb-grünliche Farbe mit goldenen Reflexen. Diese Farbe ist kein ästhetisches Detail, sondern das Zeichen einer sorgfältigen Ernte und einer zeitnahen Pressung, gemäß dem Standard, den die Sabina ihren Produzenten auferlegt. Das Öl bewahrt die mineralische Komponente des Terroirs und liefert ein klares, eher unaufdringliches Profil. Innerhalb einer Denomination mit so begrenzten Grenzen entscheidet sich Borgia für Maß und Beständigkeit und verbindet das Produkt mit den geografischen Grenzen, die seine Identität garantieren. Es ist ein natives Olivenöl extra, das von der Sabina durch die Einhaltung der Vorschriften spricht, mehr als durch die Rhetorik des Territoriums. Die goldene Farbe ist letztlich die Signatur dieser Strenge.

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