Tenuta Canonica a Cerreto

Tenuta Canonica a Cerreto ist in Castelnuovo Berardenga tätig, einem der südlichen Hänge des Chianti Classico im Senese, und konzentriert ihre Arbeit ausschließlich auf diese Denomination. Die kalkhaltigen und lehmigen Böden der Gemeinde verleihen den Trauben eine präzise Spannung, die das Weingut lieber unterstützt, als sie durch Eingriffe im Keller zu überdecken. Der Sangiovese bleibt der Dreh- und Angelpunkt der Produktion, ergänzt durch die in der toskanischen Anbauweise zugelassenen komplementären roten Rebsorten, für trockene Rotweine, die den Mindestalkoholgehalt der Denomination einhalten. Es ist ein nüchterner Ansatz, der nicht dem Stil des Augenblicks folgt, sondern der Interpretation des Ortes: Die Struktur des Weins entsteht aus dem Boden, bevor sie aus dem Fass kommt. Hier trifft traditioneller Weinbau auf die strengen Parameter, die eine der bekanntesten Rotweinregionen Italiens definieren, ohne Abkürzungen zu suchen. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der seine Herkunft durch Säure und Tannin zum Ausdruck bringt, Merkmale, die in Castelnuovo Berardenga von Jahrgang zu Jahrgang eine erkennbare Ausprägung finden.

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