TENUTA DEL PIZZOLO Società Agricola S.r.l.

Die Tenuta del Pizzolo widmet sich der Schaumweinbereitung nach der klassischen Methode und folgt dabei buchstabengetreu einer Spezifikation, die wenig Raum für Improvisation lässt. Die Grundlage bilden die Rebsorten des Oltrepò Pavese – allen voran Pinot nero, begleitet von Chardonnay und anderen Pinot-Varietäten –, die zur Herstellung von streng strukturierten Weiß- und Roséweinen verwendet werden. Jede Flasche reift mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe, die Zeit, die der Perlage Feinheit und dem Wein die erwartete Komplexität verleiht. Das Referenzgebiet ist weitläufig, einundvierzig Gemeinden im Süden der Lombardei, ein Hügelgebiet, wo Temperaturschwankungen und Exposition den Trauben Frische und Säure verleihen. Genau diese Eigenschaften sind es, die ein Spumante Metodo Classico benötigt: Ohne Säure gibt es keine Langlebigkeit, ohne Struktur keinen Charakter. Das Weingut interpretiert diese Berufung mit temperamentvollen Schaumweinen, die in einer Denomination verwurzelt sind, die in Italien eine der etablierten Referenzen für als Weißwein vinifizierten Pinot nero darstellt.

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