TENUTA DI COSTA PRA' Az. Vit. di Zabot Mauro

In Clavesana, in den Hügeln von Cuneo, bearbeitet die Tenuta di Costa Prà di Zabot Mauro vier garantierte piemontesische Denominationen. Der Nebbiolo erzeugt die beiden Rotweine mit langer Reifung – den Barolo, der 38 Monate vor der Etikettierung ruht, und den Barbaresco – während der Dolcetto zwei unterschiedliche Ausprägungen findet, in Dogliani und in Diano d'Alba. Die Unterscheidung liegt nicht im Etikett, sondern im Boden: Jeder Wein spiegelt die Geologie und die Höhe seiner jeweiligen Zone wider. Einerseits die einzelne Gemeinde Diano d'Alba, andererseits das Amphitheater von elf Gemeinden, das den Barolo prägt: Die Größe ändert sich, die Strenge nicht. Das Unternehmen behandelt die Menge mit der gleichen Präzision, mit der es die Kellerzeit misst, und diese Kontrolle über die Anzahl – wenige, aber jeweils sorgfältig betreute Denominationen – definiert den Charakter des Betriebs. Daraus entsteht ein Sortiment, das Zerstreuung ablehnt und die tannische Kraft des Nebbiolo und die unmittelbarere Offenheit des Dolcetto unter einer einzigen Arbeitsdisziplin vereint.

Kontakt