Tenuta Di Fessina Società Agricola A R.L.

Die Tenuta di Fessina gruppiert sich um ein Lavastein-Palmento aus dem 18. Jahrhundert, inmitten der Weinberge des Ätna. Es gibt zwei Denominationen: Aus dem Sicilia DOC entstehen Weine aus regionalen Rebsorten wie Nero d'Avola, Nerello Mascalese und Syrah, in den Typen Weiß, Rot und Rosé; aus dem Sicilia IGP kommt ein natives Olivenöl extra mit Noten von grüner Tomate, einem maximalen Säuregehalt von 0,5 % und über 100 mg/kg Polyphenolen. Im Zentrum des Betriebs bleibt die *chianca*, die alte Presse zum Keltern der Trester, intakt: ein Detail, das die zeitgenössische Produktion mit der Erinnerung an das ursprüngliche palmento verbindet. Wein und Öl werden so zu zwei Stimmen derselben vulkanischen Landschaft, die eher durch ihre Aromen gelesen als beschrieben wird. Das Weingut ist besuchbar, und der Besuch hat einen klaren Schwerpunkt: Man gelangt direkt zum historischen palmento, wo man die Weine des Ätna genau dort verkosten kann, wo der Lavastein Böden, Mauern und Arbeitsgeräte geformt hat. Eine konkrete Art zu verstehen, wie sehr Wein und Öl hier dieselbe Erde teilen.

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