Tenuta Di Fessina Società Agricola A R.L.

Tenuta di Fessina si raccoglie attorno a un palmento settecentesco in pietra lavica, tra i vigneti dell'Etna. Due le denominazioni: dalla Sicilia DOC nascono vini da vitigni regionali come Nero d'Avola, Nerello Mascalese e Syrah, nelle tipologie bianco, rosso e rosato; dalla Sicilia IGP arriva un olio extravergine dai sentori di pomodoro verde, con acidità massima dello 0,5% e polifenoli oltre 100 mg/kg. Al centro dell'azienda resta intatta la *chianca*, l'antico torchio usato per pressare le vinacce: un dettaglio che àncora la produzione contemporanea alla memoria del palmento originale. Vino e olio diventano così due voci dello stesso paesaggio vulcanico, letto attraverso i sapori più che descritto. La tenuta è visitabile, e la visita ha un baricentro chiaro: si accede direttamente al palmento storico, dove degustare i vini dell'Etna nel luogo stesso in cui la pietra lavica ha disegnato suoli, muri e strumenti di lavoro. Un modo concreto per capire quanto vino e olio, qui, condividano la stessa terra.

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