Tenuta Di Fessina Società Agricola A R.L.

Tenuta di Fessina se agrupa alrededor de un palmento del siglo XVIII de piedra lávica, entre los viñedos del Etna. Dos son las denominaciones: de Sicilia DOC nacen vinos de variedades regionales como Nero d'Avola, Nerello Mascalese y Syrah, en las tipologías blanco, tinto y rosado; de Sicilia IGP llega un aceite extra virgen con aromas de tomate verde, con una acidez máxima del 0,5% y polifenoles superiores a 100 mg/kg. En el centro de la empresa permanece intacta la *chianca*, el antiguo lagar utilizado para prensar los orujos: un detalle que ancla la producción contemporánea a la memoria del palmento original. Vino y aceite se convierten así en dos voces del mismo paisaje volcánico, leído a través de los sabores más que descrito. La finca es visitable, y la visita tiene un claro centro de gravedad: se accede directamente al palmento histórico, donde degustar los vinos del Etna en el mismo lugar donde la piedra lávica ha diseñado suelos, muros e instrumentos de trabajo. Una forma concreta de entender cuánto vino y aceite, aquí, comparten la misma tierra.

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