TENUTA LA GIUSTINIANA

In Gavi, im Alessandrino, verarbeitet die Tenuta La Giustiniana die Cortese, die weiße Rebsorte, auf der die gesamte önologische Identität dieses Teils des Piemont ruht. Ihre Ländereien – die Cru-Lagen Lugarani und Montessora – wurden bereits im Mittelalter bewirtschaftet, und diese Kontinuität der Berufung erklärt, mehr als nur eine Ausschmückung der Geschichte, die Kohärenz der heutigen Weinberge. Heute bietet das Weingut den Gavi DOCG in allen zugelassenen Formen an: die stille Version, die frizzante und den Spumante – drei Interpretationen derselben Rebsorte, die vom geradlinigen Weißwein für den Tisch bis zum Schaumwein reichen. Der rote Faden, der sie verbindet, ist die Einhaltung der Parameter, die die Denomination definieren und über das gesamte Sortiment hinweg konstant gehalten werden. Es entsteht ein umfassendes Porträt des Cortese di Gavi, wo die Erinnerung an die einzelnen Parzellen mit einer vielfältigen Produktion koexistiert, die zeigt, wie sehr eine einzige Rebsorte sich verändern kann, wenn sie vom stillen Glas zum Schaumwein wechselt.

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