Tenuta La Novella

Zwischen Florenz und Siena, auf 500 Metern Höhe, kultiviert Tenuta La Novella Sangiovese nach biologischen und biodynamischen Prinzipien und formt so einen einzigen großen Namen der Region: den Chianti Classico DOCG, begleitet vom Vin Santo des Guts. Die Höhenlage ist kein Detail: Die Temperaturschwankungen und die Belüftung der hohen Lagen prägen die mineralische Komplexität des Weins und verlängern seine Frische, wodurch dem Sangiovese eine andere Leinwand geboten wird als in den Talsohlen. Die Arbeit erfolgt ohne synthetische Zusätze, wobei der Boden als lebendiges Erbe verstanden wird, das unversehrt an die Nachwelt weitergegeben werden soll. Es ist eine Entscheidung, die dem Keller vorausgeht und ihn prägt: Die Qualität des Chianti Classico entsteht zuerst in der Erde, nicht im Glas. Gäste sind zu Verkostungen und Besichtigungen willkommen, und gerade der Besuch ist der direkteste Weg, diese Philosophie zu verstehen – zwischen den Rebstöcken in der Höhe zu wandern, die Verbindung zwischen Höhenlage und natürlichem Anbau zu erkennen und dann deren Spur in der mineralischen Spannung jedes Jahrgangs wiederzufinden.

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