Tenuta La Novella

Tra Firenze e Siena, a 500 metri di altitudine, Tenuta La Novella coltiva Sangiovese secondo principi biologici e biodinamici, dando forma a un solo grande nome del territorio: il Chianti Classico DOCG, cui si affianca il Vin Santo della tenuta. L'altimetria non è un dettaglio: le escursioni e la ventilazione della quota alta modellano la complessità minerale del vino e ne allungano la freschezza, offrendo al Sangiovese una tela diversa da quella dei fondovalle. Il lavoro procede senza alcun apporto sintetico, con il suolo inteso come eredità vivente da consegnare integra a chi verrà dopo. È una scelta che precede la cantina e la orienta: la qualità del Chianti Classico nasce prima nella terra che nel calice. Gli ospiti sono accolti per degustazioni e visite, e proprio la visita è il modo più diretto per comprendere questa impostazione — camminare tra i filari in quota, leggere il legame tra altitudine e coltivazione naturale, e ritrovarne poi il segno nella tensione minerale di ogni annata.

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