Tenuta La Solicchiata S.R.L.

An den vulkanischen Hängen des Ätna, etwas oberhalb von Adrano, gewinnt Tenuta La Solicchiata aus ihren Böden ein natives Olivenöl extra der Marke Monte Etna DOP, das die einzige Denomination des Unternehmens darstellt. Die Böden vulkanischen Ursprungs, reich an Mineralien, und die Höhe, in die sich die Hänge erstrecken, prägen Jahr für Jahr die Entwicklung der Aromen und Geschmäcker und verbinden jede Ernte mit dem Rhythmus des Vulkans. Im Glas wechselt die Farbe von leuchtendem Grün zu Goldgelb, je weiter die Oliven reifen, während der Geschmack eine deutliche Kräuternote und eine fruchtige Komplexität vereint, die sich von Saison zu Saison ändert. Es ist ein Öl, das die Geografie seiner Herkunft widerspiegelt: Das Lavagestein, die Höhe und das Klima des Ätna prägen einen Charakter, den die DOP-Vorschriften festlegen und schützen. Mehr als ein einheitliches Produkt wird jeder Jahrgang zur getreuen Aufzeichnung eines landwirtschaftlichen Jahres, das am Berghang verbracht wurde.

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