Tenuta La Solicchiata S.R.L.

En las laderas volcánicas del Etna, justo encima de Adrano, Tenuta La Solicchiata obtiene de sus tierras un aceite de oliva virgen extra con la marca Monte Etna DOP, que representa la única denominación de la empresa. Los suelos de origen lávico, densos en minerales, y la altitud a la que se extienden las laderas orientan año tras año el desarrollo de los aromas y sabores, ligando cada cosecha al ritmo del volcán. En la copa, el color vira del verde brillante al amarillo dorado a medida que las aceitunas completan su maduración, mientras que el sabor combina una marcada nota herbácea y una complejidad afrutada que cambia de estación en estación. Es un aceite que lleva impresa la geografía de la que proviene: la roca lávica, la altitud y el clima del Etna dibujan un carácter que el pliego de condiciones de la DOP fija y protege. Más que un producto uniforme, cada añada se convierte en el registro fiel de un año agrícola transcurrido en la ladera de la montaña.

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