Tenuta La Solicchiata S.R.L.

Sur les pentes volcaniques de l'Etna, juste au-dessus d'Adrano, la Tenuta La Solicchiata produit à partir de ses terres une huile d'olive extra vierge labellisée Monte Etna DOP, qui représente l'unique dénomination de l'entreprise. Les sols d'origine lavique, riches en minéraux, et l'altitude à laquelle s'étendent les versants orientent année après année le développement des parfums et des saveurs, liant chaque récolte au rythme du volcan. Dans le verre, la couleur vire du vert vif au jaune doré à mesure que les olives achèvent leur maturation, tandis que le goût associe une note herbacée prononcée et une complexité fruitée qui varie de saison en saison. C'est une huile qui porte l'empreinte de sa géographie d'origine : la roche lavique, l'altitude et le climat de l'Etna dessinent un caractère que le cahier des charges de la DOP fixe et protège. Plus qu'un produit uniforme, chaque millésime devient l'enregistrement fidèle d'une année agricole passée sur le flanc de la montagne.

Contacts