Tenuta La Solicchiata S.R.L.

Sui pendii vulcanici dell'Etna, poco sopra Adrano, la Tenuta La Solicchiata ricava dai propri terreni un olio extra vergine di oliva a marchio Monte Etna DOP, che rappresenta l'unica denominazione dell'azienda. I suoli di origine lavica, densi di minerali, e la quota a cui si spingono i versanti orientano anno dopo anno lo sviluppo dei profumi e dei sapori, legando ogni raccolta al ritmo del vulcano. Nel bicchiere il colore vira dal verde acceso al giallo dorato via via che le olive completano la maturazione, mentre il gusto tiene insieme una decisa nota erbacea e una complessità fruttata che muta di stagione in stagione. È un olio che porta impressa la geografia da cui proviene: la roccia lavica, l'altitudine e il clima dell'Etna disegnano un carattere che il disciplinare della DOP fissa e protegge. Più che un prodotto uniforme, ogni annata diventa la registrazione fedele di un anno agrario trascorso sul fianco della montagna.

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