Tenuta Monte San Giorgio

In Cervarese Santa Croce dominiert die Tenuta Monte San Giorgio die Ebene zwischen den Colli Berici und den Euganeischen Hügeln und bewirtschaftet zwei angrenzende Denominationen: Colli Berici DOC und Vicenza DOC. Aus ihren Weinbergen stammen Weiß-, Rot- und Roséweine, gewonnen aus Merlot, Cabernet Franc, Pinot Nero und lokalen Rebsorten, in einer Palette, die das gesamte Farbspektrum des Glases abdeckt. Das Besondere ist der doppelte Ansatz zwischen Innovation und Handarbeit. Einerseits der Präzisionsweinbau – GPS-gesteuerte PIWI-Anlagen auf mittelschweren Böden –, andererseits der nachwinterliche Rebschnitt, der im Betrieb als grundlegendes Handwerk ausgeführt wird und die Struktur der Rebe sowie ihr Produktionspotenzial beeinflussen kann. Die beiden Vicentiner DOCs werden so zum Feld, auf dem sich Technologie und Anbaupraxis gegenseitig bestätigen, ohne dass das eine das andere überwiegt. Das Weingut ist nicht öffentlich zugänglich, aber seine Weine spiegeln dieses Gleichgewicht zwischen Satellitendaten und Rebschere, zwischen der Ebene und den Berici-Hügeln wider.

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