TENUTA SAN PIETRO IN TASSAROLO

In Tassarolo, im piemontesischen Alessandrino, konzentriert sich die Tenuta San Pietro auf einen einzigen Namen und eine einzige Rebsorte: den Gavi, einen Ausdruck des Cortese auf einer Handvoll hügeliger Gemeinden, wo das kühle Klima die Säure und Mineralität der Traube verfeinert. Es ist eine radikale Spezialisierung, die auf Vielfalt verzichtet, um an Kohärenz und Wiedererkennungswert zu gewinnen. Der Cortese wird hier in mehreren Formen interpretiert, ohne jemals die Denomination zu verlassen: der stille Weißwein, die frizzante Version und der Spumante, wobei jeder über dem vom Disziplinar vorgeschriebenen Alkoholgehalt von 11 % gehalten wird. Die Vinifikation bleibt maßvoll, darauf ausgelegt, den straffen und salzigen Charakter, den der Gavi verlangt, nicht zu überdecken. Daraus entsteht eine vertikale Interpretation eines begrenzten Gebiets, in der jede Typologie einen anderen Aspekt derselben Traube in den Fokus rückt – von der unmittelbaren Frische des stillen Weins bis zur feineren Perlage der Bläschen – und so ein kompaktes und lesbares Porträt des bekanntesten piemontesischen Weißweins jenseits der Grenzen liefert.

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