Tenuta San Vincenti

In Gaiole in Chianti, im höchsten und waldreichsten Sektor des Chianti Classico, liegen die Weinberge der Tenuta San Vincenti zwischen 430 und 600 Metern Höhe. Diese Höhe ist entscheidend: Die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verlangsamen die Reifung des Sangiovese und bewahren seine Säure, was einen Rotwein mit mineralischem statt extraktreichem Charakter ergibt. Der daraus resultierende Wein hat mindestens zwölf Volumenprozent Alkohol und erzählt von der Präzision des Ortes – Boden, Höhe, Klima – noch bevor die Hand des Kellers ins Spiel kommt. Um die Weinberge herum bildet ein Mosaik aus Wald und Biodiversität einen Rahmen und Klimaregulator, der jede Ernte auf unterschiedliche Weise beeinflusst. Das Weingut empfängt Besucher, um genau diesen Mechanismus zu zeigen: wie ein Höhen-Mikroklima, mehr als ein Kellerrezept, die Physiognomie des Chianti Classico Glas für Glas prägt. Ein Halt zwischen diesen hohen Reihen ist der direkteste Weg, seine Spannung zu erfassen.

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