TENUTA SANTA SERAFFA

In Gavi, inmitten der Hügel des Alessandrino, kultiviert die Tenuta Santa Seraffa eine Rebsorte, die hier ihren vollkommensten Ausdruck findet: den Cortese, der auf einem kalkhaltigen Terroir liegt, das seine Spannung und Frische schärft. Es ist ein dem Weißwein verschriebener Landstrich des Piemonte, wo Geologie und Weinlese im Dialog stehen, um den Charakter jeder Flasche vom Weinberg bis ins Glas zu prägen. Die einzige Denomination des Hauses ist der Gavi DOCG, der im gesamten vom Reglement vorgesehenen Spektrum – als fermo, frizzante und spumante – hergestellt wird, wobei jede Version den strengen Anforderungen der Zertifizierung entspricht. Der Mindestalkoholgehalt von 10,5 % garantiert Präzision und Trinkbarkeit, ein Maß für einen Wein, der mehr auf Ausgewogenheit als auf Kraft setzt. Es ist kein aufsehenerregender Weißwein: Seine Qualität zeigt sich in seiner Klarheit, in der Salzigkeit des Kalksteins, die am Gaumen wiederkehrt, in der Fähigkeit, in jeder Typologie erkennbar zu bleiben. Im Atlas der großen italienischen Weißweine markiert der Gavi von Santa Seraffa eine präzise piemontesische Koordinate, wo eine einzige Rebsorte und ein einziger Boden ausreichen, um ein ganzes Repertoire zu definieren.

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