TENUTE DEL FASANELLA S.R.L.

Auf den Monti Alburni, wo die kalkhaltigen Böden das Sagen haben, bewirtschaftet Tenute del Fasanella seit über zwanzig Jahren biologisch im Rahmen von fünf geschützten Denominationen. Vier davon betreffen den Wein: die Typologien Castel San Lorenzo DOC und Cilento DOC, ergänzt durch die umfassenderen Bereiche der IGT Colli di Salerno und Paestum. Die fünfte, die Cilento DOP, gehört zum Öl. Die Rot- und Weißweine entstehen aus autochthonen Rebsorten – Aglianico, Piedirosso und regionale Klone, die an das Terroir von Salerno angepasst sind – während das native Olivenöl extra die Landschaft teilt. Betrachtet man die verschiedenen Typen, so ergibt die Vielfalt ein kohärentes Porträt der inneren Region von Salerno: Rebe und Olivenbaum stammen aus derselben Erde, gemessen an denselben Mineralien. Das Öl Cilento DOP, mit seinem grün-gelben Schimmer, trägt diese mineralische Signatur, dieselbe, die die Reglemente der Weindenominationen im Glas zeichnen. Kein Etikettenkatalog, sondern ein einziges Gebiet, das aus mehreren Blickwinkeln betrachtet wird, von der Rebreihe bis zur Ölmühle.

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