TENUTE DEL FASANELLA S.R.L.

Sui Monti Alburni, dove i suoli calcarei dettano legge, Tenute del Fasanella coltiva in regime biologico da oltre vent'anni entro il raggio di cinque denominazioni protette. Quattro riguardano il vino: le tipologie di Castel San Lorenzo DOC e Cilento DOC, affiancate dagli spazi più larghi degli IGT Colli di Salerno e Paestum. La quinta, il Cilento DOP, appartiene all'olio. I rossi e i bianchi nascono da vitigni autoctoni—Aglianico, Piedirosso e cloni regionali adattati al terroir salernitano—mentre l'extravergine ne condivide il paesaggio. Letto per tipi, il ventaglio compone un ritratto coerente del salernitano interno: la vite e l'olivo tratti dalla stessa terra, misurati sugli stessi minerali. L'olio Cilento DOP, dal riflesso verde-giallo, porta impressa quella firma minerale, la stessa che i disciplinari delle denominazioni vinicole tracciano nel calice. Non un catalogo di etichette, ma un solo territorio osservato da più angolazioni, dal filare al frantoio.

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