TENUTE STEFANO FARINA S.A. Srl

Tenute Stefano Farina verwaltet ein geografisches Paradoxon: Es hat seinen Sitz in Salice Salentino, in Lecce, aber sein Katalog ist vollständig auf das Piemont ausgerichtet, mit vier piemontesischen DOCG-Denominationen. Im Mittelpunkt stehen die Klassiker des Nebbiolo, Barolo und Barbaresco, die mit ihrer nördlichen Strenge unter die Sonne Apuliens gebracht werden; der erste erfordert mindestens achtunddreißig Monate Reifung, der zweite sechsundzwanzig. Neben den beiden strengen Rotweinen vervollständigt der Dolcetto das Bild mit unmittelbareren und vertikaleren Ausdrücken, gelesen durch die einundzwanzig Gemeinden von Dogliani und den einzigartigen Charakter von Diano d'Alba. Es ist ein Portfolio, das auf Geduld aufgebaut ist: Keine seiner Hauptetiketten erreicht schnell die Flasche, und das gesamte Haus lebt von dieser Spannung zwischen dem Ursprungsland der Rebsorten und dem apulischen Sitz des Unternehmens. Das Ergebnis ist eine Präzision der Konstruktion, die den Nebbiolo als Rohstoff und die Langsamkeit als Methode beansprucht. Hier jagt die Önologie nicht dem nächsten Jahrgang hinterher, sondern wartet, bis jeder Jahrgang seine Reife innerhalb der präzisen Grenzen seiner vier Denominationen erklärt.

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