TENUTE STEFANO FARINA S.A. Srl

Tenute Stefano Farina governa un paradosso geografico: ha sede a Salice Salentino, nel Lecce, ma il suo catalogo guarda interamente al Piemonte, con quattro denominazioni DOCG piemontesi. Al centro stanno i classici del Nebbiolo, Barolo e Barbaresco, portati con il loro rigore settentrionale sotto il sole della Puglia; il primo esige almeno trentotto mesi di maturazione, il secondo ventisei. Accanto ai due rossi austeri, il Dolcetto completa il quadro con espressioni più immediate e verticali, lette attraverso i ventuno comuni di Dogliani e il tratto singolare di Diano d'Alba. È un portafoglio costruito sulla pazienza: nessuna delle sue etichette maggiori raggiunge la bottiglia in fretta, e l'intera casa vive di quella tensione tra terra d'origine dei vitigni e sede pugliese dell'azienda. Il risultato è una precisione di costruzione che rivendica il Nebbiolo come materia prima e la lentezza come metodo. Qui l'enologia non insegue la vendemmia successiva, ma attende che ogni annata dichiari la propria maturità entro i confini precisi delle sue quattro denominazioni.

Contatti