TENUTE STEFANO FARINA S.A. Srl

Tenute Stefano Farina gère un paradoxe géographique : elle est basée à Salice Salentino, dans la province de Lecce, mais son catalogue se tourne entièrement vers le Piémont, avec quatre appellations DOCG piémontaises. Au centre se trouvent les classiques du Nebbiolo, Barolo et Barbaresco, apportés avec leur rigueur septentrionale sous le soleil des Pouilles ; le premier exige au moins trente-huit mois de maturation, le second vingt-six. À côté des deux rouges austères, le Dolcetto complète le tableau avec des expressions plus immédiates et verticales, lues à travers les vingt et une communes de Dogliani et le caractère singulier de Diano d'Alba. C'est un portefeuille construit sur la patience : aucune de ses étiquettes majeures n'atteint la bouteille rapidement, et toute la maison vit de cette tension entre la terre d'origine des cépages et le siège de l'entreprise dans les Pouilles. Le résultat est une précision de construction qui revendique le Nebbiolo comme matière première et la lenteur comme méthode. Ici, l'œnologie ne court pas après la vendange suivante, mais attend que chaque millésime déclare sa propre maturité dans les limites précises de ses quatre appellations.

Contacts