Terre del Cesanese

Terre del Cesanese ist in Piglio tätig, innerhalb der DOCG-Zone des Cesanese del Piglio, die sich über fünf Gemeinden in der Provinz Frosinone erstreckt. Die Arbeit konzentriert sich auf zwei autochthone Sorten, den Cesanese di Affile und den Cesanese comune, anspruchsvolle Rebsorten, die eine präzise Bewirtschaftung erfordern, um ihren Charakter zu offenbaren und sich nicht in einfachen Vereinfachungen zu verlieren. Jeder Rotwein durchläuft vor der Freigabe eine Mindestreifung von vier Monaten, eine Zeit, die notwendig ist, um Tiefe aus den vulkanischen Böden zu extrahieren und die Struktur zu formen, die das kontinentale Klima des inneren Latiums dieser Denomination verleiht. Es entstehen Weine von fester Textur, bei denen die dunkle Frucht und die würzige Komponente durch ein klares Tannin-Gefüge zusammengehalten werden, ein getreues Spiegelbild des hügeligen Terroirs, das sie hervorbringt. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet und konzentriert seine Geschichte in der Flasche, einem Zeugnis einer Rebsorte, die anderswo fast verschwindet und hier, in den Höhen der Ciociaria, ihre Hochburg findet, geschützt durch eine begrenzte Denomination und Hände, die ihre Eigenheiten kennen.

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