Terre del Cesanese

Terre del Cesanese opera en Piglio, dentro de la zona DOCG del Cesanese del Piglio que se extiende por cinco municipios de la provincia de Frosinone. El trabajo se centra en dos variedades autóctonas, el Cesanese di Affile y el Cesanese comune, cepas exigentes que requieren una gestión precisa para revelar su carácter y no dispersarse en simplificaciones fáciles. Cada tinto pasa por una crianza mínima de cuatro meses antes de su lanzamiento, tiempo necesario para extraer profundidad de los suelos volcánicos y para componer la estructura que el clima continental del Lacio interior imprime a esta denominación. De ello nacen vinos de textura firme, donde la fruta oscura y el componente especiado se mantienen unidos por una trama tánica nítida, fiel reflejo del terroir colinar que los origina. No abierta a visitas, la bodega concentra su relato en la botella, testigo de una variedad de uva que en otros lugares casi desaparece y aquí, en las alturas de Ciociaria, encuentra su bastión, custodiada por una denominación restringida y por manos que conocen sus tiempos.

Contactos