TERRE DI PALAZZATTO

Terre di Palazzatto bewirtschaftet viereinhalb Hektar rekultivierten Weinberg in Fiumicello Villa Vicentina, auf den Böden des Agro Aquileiese, die der Denomination Friuli Aquileia Gestalt verleihen. Der Friulano führt eine Auswahl an Weißweinsorten an, die mit Kaltmazeration und kurzem Kontakt mit der Feinhefe vinifiziert werden, um essentielle und direkte Weißweine zu erhalten. Die Produktionsentscheidung ist mit einer nachhaltigen Landwirtschaft verknüpft: Zweizeilige Gerste für Malz wird in die Fruchtfolge integriert, während die gesamte Fläche unter SQNPI-Zertifizierung steht, die den ökologischen Respekt in jede Ernte einbringt. Neben den Stillweinen produziert das Haus einen Jahrgangssekt, der sechzig Tage lang in der Autoklave schäumt und anschließend in der Flasche reift: Das Ergebnis ist eine zitronengelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Es ist eine Produktion in begrenztem Umfang, bei der die geringe Größe des Weinbergs die Voraussetzung für die Kontrolle jedes Schrittes ist. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet, aber seine Arbeit spiegelt konsequent das Profil der Weißweine aus Aquileia wider, die zwischen agronomischer Strenge und expressiver Leichtigkeit schweben.

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