TERRE DI PALAZZATTO

Terre di Palazzatto lavora quattro ettari e mezzo di vigneto rigenerato a Fiumicello Villa Vicentina, sui suoli dell'Agro Aquileiese che danno corpo alla denominazione Friuli Aquileia. Il Friulano guida una selezione di vitigni bianchi, vinificati con macerazione a freddo e un breve contatto con le fecce nobili per ottenere bianchi essenziali e diretti. La scelta produttiva si intreccia a una gestione agricola sostenibile: l'orzo distico destinato al malto entra nell'avvicendamento colturale, mentre l'intera superficie opera sotto certificazione SQNPI, che porta il rispetto ecologico dentro ogni vendemmia. Accanto ai fermi, la casa firma un millesimato che matura sessanta giorni di presa di spuma in autoclave, seguiti da un affinamento in bottiglia: ne escono un colore giallo citrino e un perlage fine e persistente. È una produzione di scala contenuta, dove la dimensione ridotta del vigneto diventa condizione per il controllo di ogni passaggio. L'azienda non è aperta alle visite, ma il suo lavoro restituisce con coerenza il profilo dei bianchi aquileiesi, sospesi tra rigore agronomico e leggerezza espressiva.

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