TERRE DI PALAZZATTO

Terre di Palazzatto trabaja cuatro hectáreas y media de viñedo regenerado en Fiumicello Villa Vicentina, en los suelos del Agro Aquileiese que dan cuerpo a la denominación Friuli Aquileia. El Friulano lidera una selección de variedades de uva blanca, vinificadas con maceración en frío y un breve contacto con las lías finas para obtener blancos esenciales y directos. La elección productiva se entrelaza con una gestión agrícola sostenible: la cebada de dos hileras destinada a la malta entra en la rotación de cultivos, mientras que toda la superficie opera bajo certificación SQNPI, que lleva el respeto ecológico a cada vendimia. Junto a los vinos tranquilos, la casa firma un millesimato que madura sesenta días de segunda fermentación en autoclave, seguidos de una crianza en botella: de ellos resultan un color amarillo citrino y un perlage fino y persistente. Es una producción de escala contenida, donde la dimensión reducida del viñedo se convierte en condición para el control de cada paso. La empresa no está abierta a visitas, pero su trabajo devuelve con coherencia el perfil de los blancos aquileiesi, suspendidos entre el rigor agronómico y la ligereza expresiva.

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